Ist Palmöl in Mischungen und Babynahrung schädlich??

Alle Eltern wollen gut informiert sein, wenn es darum geht, das Beste für ihre Kinder auszuwählen, wenn es darum geht, was in die Nahrung ihrer Kinder kommt. Palmöl ist eine häufige Zutat in vielen Babynahrungen und -nahrungsmitteln. Doch was genau ist Palmöl, und sollten wir uns Sorgen machen, wenn es in der Ernährung unserer Kinder enthalten ist??

Pflanzenöl der Sorte Palm wird aus der Frucht der Ölpalme gewonnen. Aufgrund seiner Erschwinglichkeit und Vielseitigkeit wird es häufig in einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln und Babyprodukten verwendet. Dennoch wird die Frage, ob Palmöl für Kleinkinder geeignet ist, immer mehr zum Streitpunkt.

In diesem Beitrag wird erklärt, was Palmöl ist, wie es in Babynahrung verwendet wird und welche möglichen Gesundheitsrisiken es gibt. Wir möchten Ihnen dabei helfen, herauszufinden, ob Sie und Ihre Familie über diesen Inhaltsstoff besorgt sein sollten. Lassen Sie uns die Fakten klarstellen und alle Missverständnisse über Palmöl in Babynahrung ausräumen.

Was ist Palmöl??

Die Früchte der Ölpalme sind die Quelle von Palmöl, einem Pflanzenöl. Jedes Land der Welt kann es in Lebensmitteln verwenden.

Palmolein und der Unterschied zu Palmöl

Eine der Fettfraktionen, die in Palmöl enthalten sind, ist Palmolein. Sein Schmelzpunkt ist niedriger und liegt zwischen 19 und 24 °C. Diese Fraktion enthält bei 20 °C nicht mehr als 9 % feste Fette.

Palmolein weist die gleichen positiven Eigenschaften wie Olivenöl auf. In Maßen eingenommen (eine ausgewogene Menge ist in Säuglingsnahrung enthalten), senkt es den Cholesterinspiegel im Blut und verzögert den Ausbruch von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dieser Anteil wird hauptsächlich bei der Herstellung von Säuglingsnahrung verwendet.

Nutzen

• Enthält mehr Vitamine E und A als andere Öle.
• Es wird gut absorbiert (besser als Milchfett).
• Reich an Carotinoiden.

Schädlich

• Studien haben bestätigt, dass Säuglinge aus Mischungen mit diesem Bestandteil Kalzium schlechter aufnehmen (15-20%), als Kinder, die mit Mischungen ohne diese Zutat gefüttert wurden. Deshalb wird modernen Mischungen meist eine größere Menge an Kalzium zugesetzt als in der Muttermilch enthalten ist. Andernfalls sind eine Abnahme der Knochendichte und verschiedene damit verbundene Komplikationen möglich.
• Da es eine große Menge an gesättigten Fettsäuren enthält, ein übermäßiger Verzehr eines solchen Produkts, wie auch von tierischen Fettquellen, droht Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System. Dennoch ist es im Vergleich zu Butter weniger gefährlich, da der Grad der Ungesättigtheit 2 Mal höher ist (1 gegenüber 0).5).
• Außerdem führt ein Überschuss in der Ernährung zu einer übermäßigen Gewichtszunahme.
• Die Dichte des Stuhls nimmt zu, was mit Problemen im Magen-Darm-Trakt verbunden ist. Diese Tatsache wird durch zahlreiche klinische Studien bestätigt. Wir sprechen nur über reguläres Palmöl, strukturiertes und muttermilchähnliches Öl hat keine solchen Auswirkungen.

Sehen Sie, was Dr. Komarovsky denkt über Palmöl in der kommenden Sendung nach.

Palmitinsäure in Muttermilch und Babynahrung – Unterschiede

Die Unterschiede in den Eigenschaften hängen hauptsächlich damit zusammen, wo sich die Palmitinsäure auf dem Fettmolekül befindet:

• Im Palmöl befindet es sich in einer seitlichen Position und ist daher für die Verdauung leicht zugänglich. Bei der Verdauung bindet es das in der Säuglingsnahrung enthaltene Kalzium und bildet unlösliche Salzformationen, die vom Darm nicht aufgenommen werden, was zu einer erhöhten Stuhldichte führt.
• In der Muttermilch befindet sie sich hauptsächlich in der Mitte und ist bei der Verdauung nicht verfügbar, die Lipase greift sie nicht an, sie wird im Darm in ihrer ursprünglichen Form absorbiert.

Es gibt einen Ausweg! Strukturierte Säure oder Beta-Palmitat in Mischungen

In hochwertigen Spezialmischungen wird das Palmoleinmolekül dem Muttermilchmolekül angenähert und die Palmitinsäure neu positioniert. β-Palmitat, auch bekannt als strukturiertes Palmöl, ist ein modifiziertes Palmöl. Die Häufigkeit und die Dichte des Stuhls bei der Verwendung von Mischungen mit Palmöl ähneln laut klinischen Studien denen, die beim Stillen beobachtet werden.

Gleichzeitig erhielt die Marke Betapol 1997 in den USA und 1987 in Europa das erste Patent für modernes Betapalmitat.

Fraktionen

Es gibt verschiedene Fraktionen von Palmöl.

Unter ihnen sind zwei Hauptfraktionen hervorzuheben:

• flüssig (Olein);
• fest (Stearin).

Eigenschaften

Palmöl hat eine rötlich-orange Farbe und eine halbfeste Konsistenz. Es handelt sich um eine Mischung aus mehreren Fettfraktionen mit unterschiedlichen Schmelzpunkten und physikochemischen Eigenschaften. Seine primären Fettsäuren sind ungesättigt (Ölsäure) und gesättigt (Palmitinsäure).

Obwohl Palmöl häufig als Zutat in Babynahrung und -mischungen verwendet wird, sind viele Eltern besorgt über die möglichen gesundheitlichen Auswirkungen von Palmöl. Palmöl ist zwar eine Quelle von Fetten, die für das Wachstum notwendig sind, aber es ist nicht unumstritten, da es möglicherweise mit Herzkrankheiten und Umweltauswirkungen in Verbindung gebracht wird. In diesem Artikel werden die möglichen Gesundheitsrisiken von Palmöl in Babynahrung untersucht, um Eltern bei der Entscheidung zu helfen, was sie ihren Säuglingen füttern sollen.

Verbreitete Mythen

Die Eltern haben die folgenden falschen Behauptungen über Palmöl aufgestellt, die überhaupt nicht wahr sind:

1. Der Verzehr bringt dem Körper nur Schaden. Das stimmt nicht, denn die Menschen haben dieses Öl schon vor mehr als 5000 Jahren kennengelernt. Schon im alten Ägypten wurde Palmöl als Nahrungsmittel verwendet und galt als gesundes Produkt. In moderaten Mengen ist es für den Körper sehr vorteilhaft.
2. Es wird in Europa nicht zu Gemischen hinzugefügt. Die europäischen Hersteller fügen es zwar ihren Produkten zu, aber auf dem Etikett steht meist nur „Pflanzenöl“. Am häufigsten wird Palmöl durch β-Palmitat ersetzt.
3. Der Grund für die Beimischung von Palmöl sind die niedrigen Kosten. In Wirklichkeit wird gut raffiniertes und hochwertiges Öl Babynahrung zugesetzt, deren Preis mit dem von Sonnenblumenöl vergleichbar ist.
4. Aufgrund seines hohen Schmelzpunktes verbleibt Palmöl im menschlichen Körper, da unsere Körpertemperatur niedriger ist als sein Schmelzpunkt. Bei Zimmertemperatur ist die Konsistenz halbfest, bei einer Temperatur über 39 Grad wird sie flüssig. Der Schmelzpunkt des Öls steht jedoch in keinem Zusammenhang mit seiner Verdauung. Im Magen-Darm-Trakt angekommen, schmilzt das Öl nicht, sondern wird mit Hilfe von Enzymen aufgespalten.

Babynahrung ist eine profitable Industrie. Um für eine neue Mischung mit oder ohne einen Bestandteil zu werben, verbreiten viele unehrliche Hersteller Gerüchte über deren Vor- oder Nachteile. Es lohnt sich also, mit solchen Informationen vorsichtig umzugehen und den Rat von Experten einzuholen.

Warum wird es der Babynahrung zugesetzt??

Die Verwendung von Palmöl hat dazu geführt, dass die Nahrung einen hohen Anteil an Fetten enthält, die für die Entwicklung des Babys wichtig sind. Das Baby, das Muttermilch bekommt, hat großes Glück, denn die Fette sind für die Entwicklung der Krümel unentbehrlich und für die Zusammensetzung der Nahrung nützlich.

Die Palmitinsäure, die in der Kuh- oder Ziegenmilch nicht vorhanden ist, macht etwa 25 % aller Fette in der Muttermilch aus. Diese Tatsache hängt mit dem Bestreben der Hersteller zusammen, Kindermischungen durch die Verwendung von Palmöl der Zusammensetzung der Muttermilch so nahe wie möglich zu bringen. Außerdem wird bei der Herstellung der Mischung ein Teil des Fetts aus dem Milchserum entfernt, das durch andere Fettsäuren ersetzt wird.

Das Baby braucht für eine normale Entwicklung und Funktion ausreichend Fette, da sie für die Zellbildung notwendig sind und als Energiequelle dienen. In modernen Säuglingsnahrungen werden Mischungen aus Pflanzenölen, einschließlich Palmöl, und Milchfetten verwendet. Kaufen Sie nur strukturierte Palmöl-Babynahrung. Die hier aufgelisteten Formeln ähneln am ehesten der Muttermilch einer Mutter.

Es wird sowohl in Säuglingsnahrung als auch in Babykeksen, Instant-Cerealien und anderen Süßigkeiten verwendet. In der Lebensmittelindustrie ersetzt es andere Fette wie Kakaobutter und Milchfett. Mayonnaise, Margarine, Brotaufstriche, Schmelzkäse, Frittierfette und Süßwaren enthalten es. Außerdem verlängert diese Zutat die Haltbarkeit der Produkte.

Gesundes Rot

Natürliche Produkte mit einem hohen Gehalt an Vitaminen und Antioxidantien wie rotes Palmöl. Es besteht zu 50 % aus gesättigten Fetten und zu 40 % aus ungesättigten Fetten, hauptsächlich Ölsäure. Sowohl Vitamin A als auch Vitamin E, die für die Versorgung der Gehirnzellen mit Sauerstoff wichtig sind, sind in großen Mengen in diesem Öl enthalten. Außerdem ist es reich an dem Antioxidans Coenzym Q10. Diese Art von Palmöl ist teuer und wird daher in der Regel nicht für die Herstellung von Säuglingsnahrung verwendet.

Die Abwägung der Vor- und möglichen Nachteile von Palmöl in Babynahrung und -nahrung ist von entscheidender Bedeutung. Aufgrund seiner Konsistenz und langen Haltbarkeit ist Palmöl eine beliebte Wahl für eine zuverlässige Fettquelle. Es wird häufig zugesetzt, um den Fettgehalt der Muttermilch zu simulieren, der für das Wachstum und die Entwicklung von Säuglingen wichtig ist.

Wegen seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren und der Auswirkungen seiner Herstellung auf die Umwelt ist Palmöl jedoch in die Kritik geraten. Obwohl die Mengen, die in Babynahrung verwendet werden, in der Regel reguliert sind, um die Sicherheit zu gewährleisten, kann sich ein hoher Gehalt an gesättigten Fettsäuren auf Dauer negativ auf die Herzgesundheit auswirken. Nachhaltige Beschaffungsmethoden sind ebenfalls entscheidend für die Verringerung von Umweltschäden.

Auch wenn Palmöl ein nützlicher Bestandteil von Babynahrung ist, sollten Eltern über seine Herkunft Bescheid wissen und darüber, wie es in die Ernährung ihres Kindes passt. Die Wahl von Waren seriöser Unternehmen, die Wert auf nachhaltige Praktiken legen, kann die Bedenken zerstreuen. Wenden Sie sich für eine individuelle Beratung über die Ernährungsbedürfnisse Ihres Kindes immer an einen Kinderarzt.

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