L’huile de palme est-elle nocive dans les mélanges et les aliments pour bébés ??

Tous les parents veulent faire des choix éclairés sur ce qui entre dans la composition des aliments de leurs enfants lorsqu'il s'agit de sélectionner ce qu'il y a de mieux pour leurs petits. L'huile de palme est un ingrédient courant dans de nombreux aliments et préparations pour bébés. Mais qu'est-ce que l'huile de palme et devons-nous nous inquiéter si l'alimentation de nos enfants en contient ??

L'huile végétale de palme est extraite du fruit du palmier à huile. En raison de son prix abordable et de sa polyvalence, il est fréquemment utilisé dans une variété d'aliments transformés et de produits pour bébés. Néanmoins, la question de savoir si l'huile de palme est une bonne option pour les jeunes enfants est de plus en plus controversée.

Cet article explique ce qu'est l'huile de palme, comment elle est utilisée dans les aliments pour bébés et quels sont les risques éventuels pour la santé. Notre objectif est de vous aider à déterminer si vous et votre famille devez vous préoccuper de cet ingrédient. Rétablissons les faits et dissipons les malentendus concernant l'huile de palme dans les aliments pour bébés.

Qu'est-ce que l'huile de palme ??

Les fruits du palmier à huile sont la source de l'huile de palme, une huile végétale. Tous les pays du monde peuvent l'utiliser dans l'alimentation.

L'oléine de palme et sa différence avec l'huile de palme

L'oléine de palme est l'une des fractions lipidiques de l'huile de palme. Son point de fusion est plus bas, entre 19 et 24 °C. Cette fraction ne contient pas plus de 9 % de graisses solides à 20 °C.

L'oléine de palme présente les mêmes caractéristiques bénéfiques que l'huile d'olive. Lorsqu'elle est consommée avec modération (une quantité équilibrée se trouve dans les aliments pour bébés), l'huile de palme réduit le taux de cholestérol dans le sang et retarde l'apparition de maladies cardiovasculaires. Cette portion est principalement utilisée dans la création d'aliments pour nourrissons.

Avantage

• Contient plus de vitamines E et A que les autres huiles.
• Elle est bien absorbée (mieux que la matière grasse du lait).
• Riche en caroténoïdes.

Le mal

• Des études ont confirmé qu'avec les mélanges qui en contiennent, les bébés apprennent moins bien le calcium (15-20%), que les enfants nourris avec des mélanges dépourvus de cet ingrédient. C'est pourquoi les mélanges modernes ajoutent le plus souvent une quantité de calcium plus importante que celle contenue dans le lait maternel. Dans le cas contraire, une diminution de la densité osseuse et diverses complications associées sont possibles.
• Parce qu'elle contient une grande quantité d'acides gras saturés, la consommation excessive d'un tel produit, ainsi que des sources de graisses animales, menace les problèmes du système cardio-vasculaire. Néanmoins, par rapport au beurre, elle est moins dangereuse, car son degré d'insaturation est 2 fois plus élevé (1 contre 0).5).
• De plus, un excès dans l'alimentation entraîne une prise de poids excessive.
• La densité des selles augmente, qui pose des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal. Ce fait est confirmé par de nombreuses études cliniques. Nous ne parlons ici que de l'huile de palme ordinaire, structurée et proche du lait maternel, qui n'a pas de tels effets.

Voir ce que dit le Dr. Komarovsky réfléchit à l'huile de palme dans le prochain spectacle.

L'acide palmitique dans le lait maternel et les aliments pour bébés – différences

Les variations de caractéristiques sont principalement liées à la localisation de l'acide palmitique sur la molécule de graisse :

• Dans l'huile de palme, il est en position latérale et donc facilement accessible à la digestion. En raison de la digestion, il lie le calcium présent dans les aliments pour bébés et forme des sels insolubles que les intestins n'absorbent pas, ce qui entraîne une augmentation de la densité des selles.
• Dans le lait maternel, il est principalement situé au centre et n'est pas disponible lors de la digestion, la lipase ne l'affecte pas, il est absorbé dans les intestins sous sa forme originale.

Il existe une solution! Acide structuré ou bêta-palmitate en mélange

Dans les mélanges spécialisés premium, la molécule d'oléine de palme est rapprochée de la molécule de lait maternel et l'acide palmitique est repositionné. Le β-palmitate, également connu sous le nom d'huile de palme structurée, est une huile de palme modifiée. La fréquence et la densité des selles lors de l'utilisation de mélanges à base d'huile de palme se sont avérées similaires à celles observées pendant l'allaitement, selon des études cliniques.

Simultanément, la marque Betapol a obtenu le premier brevet pour le bêta-palmitate moderne aux États-Unis en 1997 et en Europe en 1987.

Fractions

Il existe différentes fractions de l'huile de palme.

Parmi elles, deux fractions primaires se distinguent :

• liquide (oléine) ;
• solide (stéarine).

Caractéristiques

De couleur rouge-orange, l'huile de palme a une consistance semi-solide. Il s'agit d'un mélange de plusieurs fractions lipidiques dont les points de fusion et les caractéristiques physicochimiques varient. Ses acides gras primaires sont insaturés (oléique) et saturés (palmitique).

Bien que l'huile de palme soit fréquemment utilisée comme ingrédient dans les aliments et les mélanges pour bébés, de nombreux parents sont préoccupés par les effets potentiels de l'huile de palme sur la santé. Bien que l'huile de palme soit une source de graisses nécessaires à la croissance, elle n'est pas sans controverse en raison de ses liens possibles avec les maladies cardiaques et de ses effets sur l'environnement. Cet article examine les risques potentiels pour la santé de l'huile de palme dans les aliments pour bébés, afin d'aider les parents à prendre des décisions concernant l'alimentation de leurs enfants.

Mythes courants

Les parents ont fait les affirmations suivantes sur l'huile de palme, qui ne sont pas du tout vraies :

1. Sa consommation n'apporte que des dommages à l'organisme. Ce n'est pas vrai, car l'homme a commencé à connaître cette huile il y a plus de 5 000 ans. Dès l'époque de l'Égypte ancienne, elle a commencé à être utilisée comme aliment et était considérée comme un produit sain. En quantité modérée, l'huile de palme est très bénéfique pour l'organisme.
2. Elle n'est pas ajoutée aux mélanges en Europe. En fait, les fabricants européens l'ajoutent à leurs produits, mais l'étiquette indique généralement simplement « huile végétale ». Le plus souvent, l'huile de palme est remplacée par du β-palmitate.
3. La raison pour laquelle elle est ajoutée aux préparations est son faible coût. En réalité, une huile bien raffinée et de haute qualité est ajoutée aux préparations pour bébés, dont le prix est comparable à celui de l'huile de tournesol.
4. En raison de son point de fusion élevé, l'huile de palme reste dans le corps humain, car la température de notre corps est inférieure à son point de fusion. En effet, à température ambiante, sa consistance est semi-solide, et elle devient liquide à une température supérieure à 39 degrés. Cependant, le point de fusion de l'huile n'est en rien lié à sa digestion. Une fois dans le tractus gastro-intestinal, l'huile ne fond pas du tout, mais est décomposée à l'aide d'enzymes.

Les aliments pour bébés sont une industrie rentable. Par conséquent, afin de promouvoir un nouveau mélange avec ou sans composant, de nombreux fabricants malhonnêtes peuvent répandre des rumeurs sur ses avantages ou ses inconvénients. C'est pourquoi il convient de faire preuve de prudence lorsque l'on manipule ce type d'information et de demander conseil à des experts.

Pourquoi est-il ajouté aux aliments pour bébés ??

L'inclusion de l'huile de palme a permis d'obtenir un régime riche en graisses, qui sont essentielles au bon développement de l'enfant. Le bébé qui reçoit du lait maternel est extrêmement chanceux car les graisses sont essentielles au développement des miettes et sont utiles à sa composition.

L'acide palmitique, absent du lait de vache ou de chèvre, représente environ 25 % de toutes les graisses du lait maternel. Ce fait est lié à la volonté des fabricants de rendre les préparations pour enfants aussi proches que possible de la composition du lait maternel grâce à l'utilisation de l'huile de palme. En outre, une partie de la graisse du sérum de lait est éliminée au cours du processus de création d'un mélange et remplacée par d'autres acides gras.

Le bébé a besoin de suffisamment de graisses pour un développement et un fonctionnement normaux, car elles sont nécessaires à la formation des cellules et servent de source d'énergie. Les mélanges d'huiles végétales, dont l'huile de palme, et de matières grasses laitières sont utilisés dans les formules modernes. N'achetez que des préparations pour bébés à base d'huile de palme structurée. Les préparations énumérées ici sont celles qui ressemblent le plus au lait maternel.

Elle est ajoutée aux préparations pour nourrissons ainsi qu'aux biscuits pour bébés, aux céréales instantanées et à d'autres confiseries. Elle prend la place d'autres matières grasses comme le beurre de cacao et la matière grasse laitière dans l'industrie alimentaire. La mayonnaise, la margarine, les pâtes à tartiner, les fromages fondus, les graisses de friture et les confiseries en contiennent tous. En outre, cet ingrédient augmente la durée de conservation des produits.

Un rouge sain

L'huile de palme rouge fait partie des produits naturels riches en vitamines et en antioxydants. Il est composé de 50 % de graisses saturées et de 40 % de graisses insaturées, principalement de l'acide oléique. La vitamine A et la vitamine E, essentielles à l'oxygénation des cellules cérébrales, sont présentes en grande quantité dans cette huile. En outre, elle est riche en coenzyme Q10, un antioxydant. Ce type d'huile de palme est coûteux et n'est donc généralement pas utilisé dans la fabrication d'aliments pour nourrissons.

Il est essentiel de peser les avantages et les inconvénients éventuels de l'huile de palme dans les aliments pour bébés et les préparations pour nourrissons. En raison de sa consistance et de sa longue durée de conservation, l'huile de palme est un choix populaire pour une source de graisse fiable. Elle est souvent ajoutée pour simuler la teneur en graisse du lait maternel, qui est essentielle à la croissance et au développement des nourrissons.

Toutefois, en raison de sa teneur élevée en graisses saturées et de l'impact de sa production sur l'environnement, l'huile de palme a fait l'objet de critiques. Bien que les quantités utilisées dans les aliments pour bébés soient généralement réglementées pour garantir la sécurité, des niveaux élevés de graisses saturées peuvent avoir un effet néfaste sur la santé cardiaque. Les méthodes d'approvisionnement durable sont également essentielles pour réduire les dommages causés à l'environnement.

En fin de compte, même si l'huile de palme est un composant utile des aliments pour bébés, les parents doivent être conscients de ses origines et de la manière dont elle s'intègre dans le régime alimentaire de leur enfant. Le choix de produits provenant d'entreprises respectables qui mettent l'accent sur les pratiques durables peut apaiser les inquiétudes. Pour des conseils personnalisés concernant les besoins nutritionnels de votre enfant, consultez toujours un pédiatre.

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