親なら誰しも、自分の子供の食事に何が入っているのか、子供のために何がベストなのか、よく考えて選びたいものだ。. パーム油は多くのベビーフードやミルクに含まれる一般的な成分である。. しかし、パーム油とはいったい何なのだろうか？?
パーム種の植物油はアブラヤシの果実から抽出される。. 手ごろな価格で汎用性が高いため、さまざまな加工食品やベビー用品に頻繁に使用されている。. それにもかかわらず、パーム油が幼児にとって良い選択肢であるかどうかという問題は、ますます論争になってきている。.
この記事では、パーム油とは何か、ベビーフードにどのように使用されているのか、そして考えられる健康リスクについて説明します。. 私たちの意図は、あなたとあなたの家族がこの成分について心配すべきかどうかを判断する手助けをすることです。. ベビーフードに含まれるパーム油についての誤解を解き、事実を正しく理解しましょう。.
| 側面 | 詳細 |
| パーム油とは? | アブラヤシの果実から得られる植物油の一種で、様々な食品や製品に使用されている。. |
| 健康への懸念 | 飽和脂肪酸を多く含み、コレステロール値を上昇させ、心臓病のリスクを高める可能性がある。. |
| 赤ちゃんへの影響 | 飽和脂肪酸の過剰摂取は乳児にとって好ましくない。. バランスと節度が重要. |
| 規制 | 多くのベビーフード製品は、安全性とバランスを確保するための規制がある。. ラベルで栄養成分をチェック. |
| 代替品 | オリーブ油やひまわり油のような飽和脂肪酸の少ない油を代替油として考慮する。. |
パームオレインとは?
アブラヤシの果実は植物油であるパーム油の原料である。. 世界のどの国でも食品に使用できる。.
パームオレインとパーム油との違い
パーム油に含まれる脂肪分画のひとつがパームオレインである。. 融点は19～24℃と低い。. このフラクションは、20℃で固形脂肪が9％以下である。.
パームオレインはオリーブオイルのような有益な特徴を持つ。. 適度に摂取すると（ベビーフードにはバランスのとれた量が含まれている）、血中コレステロール値を下げ、心血管疾患の発症を遅らせる。. この部分は主に乳児用食品に使用される。.
メリット
- 他の油に比べ、ビタミンEとビタミンAを多く含む。.
- 吸収が良い（乳脂肪より良い）.
- カロテノイドが豊富.
害
- サルモネラ菌との混合物によって、赤ちゃんのカルシウムの学習が悪くなることが研究で確認されている（15～20％）。, パルミチン酸を含まない混合飼料を与えられた子供より. そのため、最近の混合食品には、母乳に含まれるよりも多量のカルシウムが添加されていることが多い。. そうでなければ、骨密度の低下とそれに伴う様々な合併症の可能性がある。.
- 飽和脂肪酸を多量に含むため、便の濃度が高くなる。, 動物性脂肪源と同様に、このような製品の過剰摂取は、心臓血管系の問題を脅かす。. とはいえ、バターと比較すると、不飽和度が2倍高い（1対0.5).
- また、食事中の過剰は、過剰な体重増加につながる.
- 便の密度が高くなる, 胃腸に負担をかけやすい。. この事実は、多くの臨床研究によって確認されている。. 我々は、構造化され、母乳に近い、通常のパーム油についてだけ話しているそのような影響はありません.
博士の見解を見る. コマロフスキーは次のショーでパーム油について考えている。.
母乳とベビーフードのパルミチン酸 – 違い
パルミチン酸が脂肪分子中のどの位置にあるかによって、主に特徴が異なる：
- パーム油の場合、カルシウムは横方向にあるため、消化されやすい。. 消化の結果、ベビーフードに含まれるカルシウムと結合し、腸が吸収しない不溶性の塩を形成するため、便の密度が高くなる。.
- 母乳中では主に中心部に位置し、消化中には利用できない。リパーゼは影響せず、そのままの形で腸で吸収される。.
出口がある! 混合物中の構造化酸またはβ-パルミチン酸
高級特殊混合物では、パームオレイン分子を母乳分子に近づけ、パルミチン酸の位置を変えている。. 構造化パーム油としても知られるβ-パルミチン酸は、改質パーム油である. 臨床研究によると、パーム油との混合物を使用した場合の便の回数と密度は、授乳中に観察されたものと同様であることが判明している。.
同時にBetapolブランドは、1997年に米国で、1987年に欧州で、近代的なβ-パルミチン酸塩に関する最初の特許を取得した。.
フラクション
パーム油には様々な画分が存在する.
その中でも、次の2つの主要なフラクションが際立っている：
- 液体（オレイン）である；
- 固体（ステアリン）.
特徴
赤みがかったオレンジ色で、パーム油は半固体状である。. パーム油は融点や物理化学的特性が異なる複数の脂肪分画のブレンドである。. パーム油の主な脂肪酸は不飽和脂肪酸（オレイン酸）と飽和脂肪酸（パルミチン酸）である。.
パーム油はベビーフードやミックスの原材料として頻繁に使用されているが、多くの親はパーム油の潜在的な健康への影響を懸念している。. パーム油は成長に必要な脂肪の供給源であるが、心臓病や環境への影響との関連性の可能性から、論争がないわけではない。. この記事では、離乳食に含まれるパーム油の潜在的な健康リスクについて調査し、乳児に何を食べさせるかについて親が判断する際の一助とする。.
よくある俗説
両親はパーム油について以下のような誤った主張をしていますが、これは全く真実ではありません：
- 摂取は身体に害しかもたらさない. というのも、パーム油に初めて出会ったのは5000年以上も前のことだからである。. 古代エジプトの時代にも、食用として使われ始め、健康的な食品と考えられていた。. 適量であれば、身体はパーム油から多くの恩恵を受ける。.
- ヨーロッパでは混合物には添加されない. 実際、ヨーロッパのメーカーは製品に添加しているが、ラベルには単に 「植物油 」としか書かれていない。. ほとんどの場合、パーム油はβ-パルミチン酸塩に置き換えられている。.
- 処方に加える理由はコストの低さである。. 実際には、よく精製された高品質の油がベビー用ミルクに添加されており、その価格はヒマワリ油の価格に匹敵する。.
- パーム油は融点が高いため、人間の体温はその融点よりも低いため、体内に留まる。. 実際、常温では半固体で、39度以上になると液体になる。. しかし、油の融点と消化はまったく関係がない。. 消化管に入ると、オイルはまったく溶けることなく、酵素の助けを借りて分解される。.
ベビーフードは収益性の高い産業である. そのため、ある成分を含むか含まないかの新しい混合物を宣伝するために、多くの不誠実なメーカーがその長所や短所について噂を広めることがある。. そのため、このような情報を扱う際には注意を払い、専門家にアドバイスを求める必要がある。.
ベビーフードに添加される理由?
パーム油が含まれているため、赤ちゃんの適切な発育に不可欠な脂肪分が多い食事になっている。. 脂肪はパン粉の発育に不可欠で、パン粉を構成するのに役立つからである。.
パルミチン酸は牛やヤギの乳には含まれませんが、母乳中の脂肪全体の約25％を占めています。. この事実は、パーム油を使用することで、子供用ミックスを可能な限り母乳の組成に近づけようというメーカーの狙いと関連している。. さらに、混合乳を作る過程で血清中の脂肪の一部が取り除かれ、他の脂肪酸が補充される。.
脂肪は細胞の形成に必要であり、エネルギー源となるため、赤ちゃんの正常な発育と機能には十分な量が必要です。. パーム油を含む植物油と乳脂肪のブレンドは、現代のミルクに使用されている。. 構造化パーム油配合のベビー用ミルクのみを購入する. ここに挙げたミルクは、母親の母乳に最も近いものです。.
粉ミルク、ベビークッキー、インスタントシリアル、その他のお菓子に添加されています。. 食品業界では、ココアバターや乳脂肪のような他の脂肪の代わりに使用されている。. マヨネーズ、マーガリン、スプレッド、プロセスチーズ、揚げ物用油脂、菓子類などに含まれている。. さらに、この成分は製品の保存性を高めます。.
ヘルシーレッド
ビタミンと抗酸化物質を多く含む天然物には、レッドパーム油が含まれる。. 50％の飽和脂肪と40％の不飽和脂肪、主にオレイン酸で構成されている。. 脳細胞に酸素を供給するのに重要なビタミンAとビタミンEの両方が、この油に相当量含まれている。. パーム油には抗酸化物質であるコエンザイムQ10が豊富に含まれています。. この種のパーム油は高価であるため、通常、乳児用食品の製造には利用されない。.
離乳食やミルクに含まれるパーム油のメリットとデメリットを天秤にかけることは非常に重要である。. パーム油は粘性があり、保存期間が長いため、信頼できる脂肪源として人気があります。. パーム油は、乳児の成長と発育に不可欠な母乳の脂肪分をシミュレートするために添加されることが多い。.
しかし、パーム油は飽和脂肪酸を多く含み、その生産が環境に与える影響から、批判を浴びている。. ベビーフードに使用される量は通常、安全性を確保するために規制されているが、高レベルの飽和脂肪は最終的に心臓の健康に悪影響を及ぼす可能性がある。. 持続可能な調達方法は、環境破壊を減らすためにも重要である。.
結局のところ、パーム油は離乳食の有用な成分であるとはいえ、親はその起源と子どもの食生活への適合性を認識しておく必要がある。. 持続可能な活動に重点を置いている立派な企業の製品を選ぶことで、不安を和らげることができる。. お子様に必要な栄養については、必ず小児科医にご相談ください。.
