学校給食における栄養のすべて

子供たちの食習慣は、学食に大きく影響される。学食は、子供たちが一日中健康で注意深く過ごすために必要な栄養も与えてくれる。.

多くの子どもたちが給食に頼っていることを考えると、給食の食材と子どもの健康への影響を理解することは非常に重要である。. 学校給食は、栄養バランスを管理し、食事ガイドラインを遵守しながら、栄養が豊富で、生徒の目を楽しませる食事を提供するという難しい課題を抱えている。.

学校給食が適切かどうか、保護者からよく質問を受けます。. カフェテリアの献立を徹底的に検討することで、発育途上の心身に最適な栄養の摂り方をより包括的に理解することができる。.

小学生はキャベツスープ、魚のスープ、ラソルニクスープを食べるべき!

学校給食の献立はどのように作られるのか、食事条件は何か、誰が給食の水準を監督するのか、誰が無料給食の対象となるのか。?

ロシアの学校栄養システムがどのように運営されているのか、また海外の生徒に何が提供されているのかについて説明しよう。.

• 学校給食の条件
• 小学生向けメニュー
• 朝食、昼食、午後のスナックのスケジュールと学校食堂の要件
• サンプルは？
• 違反があった場合のクレーム先
• 無料で食べられる人
• でも食べられない?
• 各国の学校給食について

学校給食の要件

学童の食事は、急速に発達する身体の要求や精神的ストレスの程度を考慮し、年齢に適したものでなければならない。. 生徒の食事は、健康的な食生活のための以下のガイドラインに従わなければならない：バランスが取れており、体に必要なエネルギーを与え、必須アミノ酸と多価不飽和脂肪酸、食物繊維、適切な成長と発育に必要なビタミンを含んでいなければならない。.

さんぴん2.3/2.4.3590-20は、学校給食の要件をすべて示している。.

茹でたもの、煮込んだもの、焼いたものは児童衛生基準や規範に従って調理されるが、不健康な揚げ物は調理されない。.

砂糖、塩分、飽和脂肪酸の含有量は最低限であること。.

肉、牛乳、卵、カッテージチーズなど、タンパク質を多く含む食品を学童に提供しなければならない。. タンパク質の50％以上、脂肪の30％以上を動物から摂取すること。. 全粒粉のパン、米、小麦粉、豆類、野菜、ドライフルーツに含まれる食物繊維を1日10～20g以上摂取すること。.

学校食堂では禁止されている：

• キノコ類；
• スモークソーセージ
• 酢、マスタード、わさび、唐辛子
• ケチャップとマヨネーズ
• パーム油、菜種油、ココナッツ油、綿実油；
• ナチュラルコーヒー
• 炭酸飲料、エナジードリンク、クワス；
• 脂肪分が9％を超える凝乳やその他のカッテージチーズ製品；
• パテ
• オクロシュカなどの冷製スープ；
• 海軍風マカロニ；
• 肉とカッテージチーズのパンケーキ.

調理済み食品の再加熱は禁止されており、調理後2時間以内に提供することが推奨されている。. 食品はバインマリーと呼ばれる特別なステンレス製容器で保温される。.

学童用メニュー

朝食が1日の摂取カロリーの25％、昼食が35％、午後のおやつが15％である。.

栄養価の週平均割合が規定の範囲内であれば、1日5％の基準外は許される。.

食べ物や飲み物のメニューは、学校管理部門と協議の上決定され、少なくとも2週間前に作成される。. 同じ料理を2回続けて出すことはできない。.

朝食には、おかゆ、カッテージチーズを使った食事、肉や魚、パスタ、乳製品（チーズやバター）、野菜、果物、ベリー類、そして温かい飲み物が出される。.

昼食は、ファーストディッシュ（魚または肉）、セカンドディッシュ（サラダまたは生野菜）、サイドディッシュ（ジュース、コンポート、シロップ）で構成されています。.

通常、午後のおやつにはゼリー、ジュース、発酵乳飲料とクリームを使わないベーカリーが出される。.

学校食堂のメニューはホームページで公開されている必要がある。.

アレルギー、糖尿病、その他食事制限を必要とする病状を持つ子供たちのためにカスタマイズしたメニューを作ることは、衛生規範と規則によって認められている。.

生徒が複雑な病気を患っている場合、学校は食堂に冷蔵庫と電子レンジを備えた独立した食事場所を提供することが義務付けられている。. このような児童の保護者は、申請書に添付書類を添えて学校長に提出する必要がある。.

毎年、生徒の嗜好やSanPiNの変更に合わせて、学校メニューは調整される。.

朝食、昼食、午後の軽食のスケジュールとカフェテリアの要件

子供が学校で過ごす時間によってスケジュールが決まる。. シフトが6時間以内の場合、生徒は1回食事をとることになっている。. 第一勤務の生徒は朝食を、第二勤務の生徒は昼食を食べる。. 6時間以上学習する場合は、朝食と昼食、または昼食と午後のおやつの1日2食となる。. 1日3回（朝食、昼食、午後のおやつ）、夕方6時までの放課後プログラムで食事をする。.

学校での朝食と昼食の間の休憩時間は、最大4時間とすべきである。.昼食と午後のおやつの間は5～2時間、食事休憩は20分以上。.

"水分は学校内で何度でも飲むことができる。.

SanPiNには、学校食堂のスペース、備品、食器類に関する詳細な要件も含まれていることがわかった。! その結果、食堂の面積は0を基準として決定されるべきである。.各席7平方メートル、シンクは20席ごとに1つずつ配置されている。.

学校食堂では、ガラス、磁器、土器、ステンレスの皿、カップ、ソーサーとともに、使い捨ての食器が許可されている。.

欠け、ひび、変形のあるガラスや磁器の食器、使い捨ての食器を再利用することは厳禁である。.

各席に最低2セットの料理が必要. クラスは特定のテーブルに割り当てられる.

サンプリングの実施者

学校は毎日、製造する食品と商品の品質を監視しなければならない。. 製造責任者、校長またはその代理、看護師で構成される特別委員会が責任を負う。.

メニューの正確さ（栄養価や分量）、料理の賞味期限の確認、料理がテーブルに置かれる30分前のサンプル採取など、フードブロックのオペレーションはあらゆる面で検査（淘汰）される。. 料理を試食しながら、重さ、香り、味、見た目を評価する。.

検査に合格するまで食材の消費は許可されず、検査結果は専用ジャーナルに記載される。.

2020年、Rospotrebnadzorは、学校給食を保護者が管理するための方法論的勧告を承認した。. 保護者が淘汰委員会に参加することもある。. この文書の助けを借りて、親は正式に子供の食事を計画することができるようになった。.

保護者委員会の代表者は、検査委員会が行うすべての仕事を行うことができる。. また、子どもたちの食の好みや、選択肢の豊富さや質に対する満足度について調査することもある。. 多くの学校では、チェックリストを使ってカフェテリアを採点している。.

保護者は、医療専門家または給食担当職員による検査を受けるまで、学校の給食ブロックに立ち入ることはできない。.

学校での保護者会では、検査結果を取り上げることもあり、経営陣への不服申し立ての基礎となることもある。.

子どもたちの成長と学習は、学校食堂が提供する健全な食事によって支えられている。. これらの食事は、果物、野菜、全粒穀物、タンパク質を含むバランスの取れたものでなければならない。. 健康的な食事は、生徒の健康を増進させるだけでなく、学業成績の向上や生涯にわたる食習慣の形成にも役立つ。.

違反があった場合の申し立て先

粗悪品や禁制品の使い回し、古くなった食品の販売、料理の量とカロリーの不一致など、重大な違反が見つかった場合の対応について。? 学校当局から回答がない場合は、ロスポトレブナゾール、検察庁、州教育局に問い合わせることができる。. 苦情には、時間、学校の住所、違反行為の説明、違反行為を証明する報告書、画像、ビデオなどの詳細が含まれていなければならない。.

第6条による.ロシア連邦の行政犯罪法典の6条で、重大な違反があった場合、学校管理者は厳しい行政責任を問われる可能性がある. この責任には、最高5万ルーブルの罰金、あるいは90日間の営業停止も含まれる。.

第三者が食事の提供を担当する場合、不誠実な業者のデータベースに掲載される可能性がある。.

無料で食べられる人

2020年からは、すべての小学生に1日1回無料の給食が提供される。. これは温かい料理である必要がある。朝食か昼食かは、医学的助言に基づいて決定する学校管理者次第である。. これらの費用は、自治体または地域の予算で賄われる。.

さらに、中学生と高校生の特定のグループには無料給食が提供される。. 大家族、里親家庭、孤児の子どもたちがこの給付の対象となる。. 障がいのある児童・生徒は、1日2食を無料で食べることができる。. また、ホームスクーリングを受けている子どもたちには、食事代が支払われるか、子どもの食事ニーズを考慮した物品を使ったドライの配給が行われる。.

親（または法定保護者）は、地域の社会保護当局に申請し、子どもの無料学校給食の権利を登録しなければならない。. パスポートの写し、子供のSNILS、証明書、その他の優遇カテゴリーに該当することを証明する書類も添付すること。.

学校給食は必須ではない

教育法とSanPiNは、生徒に温かい食事を提供するための要件を概説しているにもかかわらず、一般的な教育機関では、有料の学校給食を義務付ける単一の法的基準が存在しない.

そのため、保護者は、子供が食事を嫌い、それが不要であると考えられる場合、校長に手紙を送ることによって、学校主催の食事を拒否することができます。.

学校は、保護者が拒否した場合、診断書などの書類の提出を要求することはできない。.

学童が家庭から持ち込んだ食品を食べることは、ロスポトレブナゾールによって禁止されていない。. 文書では、子ども中心の食事に手作り品のみを使用することを禁止しているが、子どもが持参した食べ物を食べてはいけないという意味ではない.

トピック	説明
健康的な食事	学校給食は、生徒が集中力を維持できるよう、果物、野菜、タンパク質を含むバランスの取れた食事を提供することを目的としている。.
アレルギー	食物アレルギーのある子供には、特別食を用意し、安全な食事環境を確保する。.
食事の量	ポーションは、様々な年齢レベルの子供たちの栄養ニーズに合うようにデザインされています。.
ランチタイム	カフェテリアのスケジュールは、昼休みに生徒が食事をしたり交流したりするのに十分な時間を確保している。.
価格設定	食事には補助金が出ることが多いので、ほとんどの家庭で手頃な値段になる.

子どもたちの発育、学習、全般的な健康のためには、学校給食が栄養価が高く、バランスのとれたものであることが不可欠です。. 一日中、生徒の発育を促す健康的なメニューを提供するという点で、学校給食は不可欠である。.

親、学校、子供たちが一緒になって、バランスの取れた食事の利点を強調し、子供たちにとって魅力的な食事を作ることで、より健康的な食習慣を促進することができる。. 健康的な食事の大切さを子供たちに若いうちに理解させることも重要だ.

新鮮で健康的な食事は、学校給食の主な焦点であり、そうすることで、生徒が大人になっても役立つより良い食習慣を身につけるよう促すことができる。.

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