Eltern sind häufig erstaunt, wenn sie feststellen, dass ihr Kind eine rohe Kartoffel isst. Obwohl die meisten von uns daran gewöhnt sind, gekochte Kartoffeln zu essen, scheinen einige Kinder an rohen Kartoffeln interessiert zu sein.
Ist es trotzdem sicher für sie?? Der Verzehr roher Kartoffeln birgt zwar einige potenzielle Vorteile, aber auch einige Risiken. Sie enthalten jedoch Nährstoffe, die für den Körper nützlich sein können. Es gibt jedoch einige Bestandteile roher Kartoffeln, die möglicherweise nicht so harmlos sind.
In diesem Beitrag geht es um die gesundheitlichen Vorteile von rohen Kartoffeln, warum sich Kinder zu ihnen hingezogen fühlen und um mögliche gesundheitliche Probleme, die Eltern beachten sollten.
| Grund | Einzelheiten |
| Neugierde | Kinder erkunden neue Dinge oft durch Probieren, und rohe Kartoffeln könnten einfach ihr Interesse wecken. |
| Textur oder Geschmack | Manche Kinder mögen die knusprige Konsistenz oder den faden Geschmack von rohen Kartoffeln. |
| Verlangen nach Nährstoffen | Der Körper sehnt sich vielleicht nach den in Kartoffeln enthaltenen Nährstoffen, wie Stärke oder Vitaminen. |
| Schaden | Rohe Kartoffeln enthalten Solanin, eine Verbindung, die bei hohem Verzehr Verdauungsbeschwerden verursachen kann. |
| Nutzen | Kartoffeln enthalten Ballaststoffe und Vitamine, aber wenn man sie kocht, sind diese Nährstoffe leichter verdaulich. |
Manche Kinder essen aufgrund ihrer sensorischen Vorlieben oder ihrer allgemeinen Neugierde rohe Kartoffeln, aber dieses Verhalten muss mit Vorsicht behandelt werden. Rohe Kartoffeln enthalten zwar einige Nährstoffe, aber das Vorhandensein von Solanin – einer giftigen Verbindung, die in größeren Mengen ernsthafte gesundheitliche Probleme verursachen kann – macht sie potenziell gefährlich. Es ist wichtig, sich der Gefahren bewusst zu sein und dafür zu sorgen, dass Ihr Kind gekochte Kartoffeln verzehrt, die dieselben gesundheitlichen Vorteile bieten, aber weniger gefährlich sind.
- Warum tun sie das??
- Nützliche Eigenschaften
- Mögliche Schäden
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Warum tun sie das??
Erwachsene wissen, dass Kartoffeln am besten sind, wenn sie gekocht, gebraten, gebacken oder gedünstet sind. Erwachsene können sich nicht vorstellen, dieses Produkt auf andere Weise zu konsumieren, weil sie so daran gewöhnt sind. Kleine Kinder sind nicht mit diesem Wissen oder kulinarischen Gewohnheiten belastet; stattdessen entscheiden sie sich von Natur aus für bestimmte Produkte, nur weil sie ihnen gut schmecken.
Während manche Kleinkinder es schaffen, Zitronen zu essen, haben rohe Kartoffeln einen fast neutralen Geschmack, der weder bitter noch sauer ist. Außerdem werden Kartoffeln in der Regel in der Küche und nicht im Kühlschrank aufbewahrt, so dass Kinder praktisch problemlos an sie herankommen können. Äußerlich sieht sie aus wie ein kinderfreundlicher Apfel oder eine Birne, weshalb viele Menschen zum ersten Mal rohe Kartoffeln probieren.
Es ist wichtig, daran zu denken, dass Kinder ihr Wissen über die Welt in der Regel durch Geschmack und taktile Erfahrungen aufnehmen. Wenn ein Kleinkind also zum ersten Mal rohe Kartoffeln isst, kann das einfach ein Zeichen von Neugier sein, denn dieses Verhalten ist typisch für alle Kleinkinder im Alter von 1 Jahr.5 und 3.
Angesichts der Tatsache, dass hohe Kochtemperaturen bis zu 70 % der Nährstoffe in gekochten Kartoffeln zerstören, während diese Nährstoffe in rohen Kartoffeln noch vorhanden sind, behaupten Befürworter der Rohkosttheorie, dass Kinder von Natur aus rohe Kartoffeln bevorzugen.
Über den Verzehr von rohen Kartoffeln in der Ernährung von Kindern sind die Kinderärzte geteilter Meinung. Einige argumentieren gegen diese Abhängigkeit und weisen darauf hin, dass der Körper eines Kindes keine übermäßige Menge an Stärke benötigt und dass Kartoffeln andere negative Eigenschaften haben. Einige halten dies nicht für schädlich.
Evgeny Komarovsky, ein bei Müttern in ganz Russland und sogar im Ausland bekannter Kinderarzt, erklärt, dass rohe Kartoffeln in Maßen in Ordnung sind. Der Arzt schließt nicht aus, dass das Kind seinem natürlichen Instinkt folgt und rohes Obst und Gemüse isst, weil es einen Mangel an bestimmten Vitaminen, Mineralien oder anderen Elementen hat.
Nützliche Eigenschaften
Die Wurzel besteht zu etwa einem Viertel aus Stärke, zu 80 % aus Wasser, zu 2 % aus Proteinen und zu weniger als 5 % aus Fett. Kartoffeln enthalten eine Menge organischer Säuren. Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium und Eisen sind reichlich in ihr enthalten. Dies erklärt, warum viele Kinder in der Phase des Zahnens und der Entwicklung des Nervensystems, in der der Bedarf des kleinen Organismus an Kalzium und Magnesium stark ansteigt, gerne rohe Kartoffeln essen.
Rohe Kartoffeln sind eine gute Quelle für B-Vitamine, Folsäure und die Vitamine C, E, D und K.
Kartoffeln beschleunigen aufgrund ihres hohen Kaliumgehalts die Stoffwechselvorgänge und fördern die Ausscheidung von Flüssigkeit und Salzen. Kartoffeln tragen zu einer besseren Verdauung bei und gleichen, falls vorhanden, einen erhöhten Säuregehalt im Magen aus.
Neben seinen stark entzündungshemmenden und stärkenden Eigenschaften hilft roher Kartoffelsaft bei der Behandlung von Verstopfungstendenzen. Sie verbessert die Funktion der Harnwege und bringt Herz und Blutgefäße wieder in Ordnung.
Wenn ein Kind gerne rohe Kartoffeln isst, gibt es mehrere gute Gründe, ihm diese Nahrung nicht zu verweigern. Der Verzehr von rohen Kartoffeln birgt jedoch einige Gefahren in sich. Wir werden sie für Sie näher erläutern.
Mögliche Schäden
Eine Kartoffel mit einem Hauch von Grün kann schädlich sein. Solche Kartoffeln sind für den menschlichen Verzehr ungeeignet, vor allem, wenn sie roh sind, auch wenn die grüne Farbe nur einen kleinen Teil der Knolle betrifft. Solanin, ein von diesen Knollen produziertes Toxin, kann zu Symptomen einer Lebensmittelvergiftung führen.
Eltern sollten die relative Toxizität der Knolle aufgrund der darin enthaltenen Alkaloide bedenken, wenn ihr Kind rohe Kartoffeln isst und sie sich entschieden haben, nicht in diesen Prozess einzugreifen. Der Grund, warum Kartoffeln in der Regel vor dem Verzehr hitzebehandelt werden, besteht darin, dass die Menge der enthaltenen Alkaloide verringert werden soll.
Alkaloide sind extrem gefährlich, wie jeder weiß, der in der Schule organische Chemie studiert hat. Der Verzehr großer Mengen roher Kartoffeln kann zu Krämpfen, Schwindel, Halluzinationen, Erbrechen und Durchfall führen. Vor allem Blumen und Kartoffelblätter können gefährlich sein, wenn ein Kind damit experimentiert. Der Gehalt an Alkaloiden in Knollen ist zwar viel geringer, aber immer noch vorhanden.
Ein Kind, das rohe Kartoffeln isst, kann sich auch mit Darmparasiten, Salmonellen oder Sheeterien infizieren, die aus der kontaminierten Erde von Hackfrüchten stammen. Leider wissen wir nicht viel über die Geschichte der Kartoffeln, die wir auf dem Markt oder im Lebensmittelgeschäft kaufen. Krankheitserreger von Mikroorganismen können durch thermische Behandlung (Kochen oder Braten) abgetötet werden, aber in rohen Kartoffeln sind sie noch am Leben und brauchen nur Zeit, um in den menschlichen Körper zu gelangen.
Mäuse und Ratten können während ihres Aufenthalts im Gemüseladen auf den Kartoffeln herumlaufen und auf sie urinieren. Wenn ein Kind eine ungewaschene Kartoffel isst – worüber ebenfalls häufig in Berichten berichtet wird – kann es an hämorrhagischem Fieber oder anderen Krankheiten erkranken, die bei Nagetieren auftreten.
Ernährungswissenschaftler behaupten, dass rohe Kartoffeln schlecht verdaulich sind. Probleme mit der Leber, der Bauchspeicheldrüse und der Insulinproduktion können auftreten, wenn ein Kind jeden oder jeden zweiten Tag rohe Kartoffeln isst. Dies liegt daran, dass Stärke und Kohlenhydrate möglicherweise intensiver produziert werden müssen.
Es gibt Fälle, in denen die Allergie eines Kindes durch die Inhaltsstoffe von rohen Kartoffeln ausgelöst wird. Es zeigt sich in Form von unterschiedlich großen roten Flecken oder Erythemen, zusammen mit etwas Juckreiz und leichten Schwellungen.
Es ist wichtig, das Verhalten Ihres Kindes zu beobachten und den Grund für den Verzehr roher Kartoffeln zu ermitteln. Während kleine Mengen roher Kartoffeln in der Regel nicht schädlich sind, kann der Verzehr größerer Mengen zu Magenverstimmungen führen, da sie Stoffe wie Solanin enthalten. Ermutigen Sie Ihr Kind stattdessen lieber, gekochte Kartoffeln zu essen, da diese leichter verdaulich und sicherer sind.
Es ist aber auch möglich, dass Ihr Kind mit Geschmacksrichtungen oder Texturen experimentiert. Bieten Sie ihnen in dieser Situation andere nahrhafte, knackige Optionen an, die sicher roh gegessen werden können, wie Gurken oder Karotten. Eine Auswahl an verlockenden, frischen Snacks kann helfen, das Interesse Ihres Kindes zu wecken.
Am Ende ist es wichtig, mit Ihrem Kind ein ehrliches Gespräch über seine Ernährung zu führen. Es ist ratsam, einen Kinderarzt zu konsultieren, wenn das Verhalten anhält oder wenn Sie sich Sorgen über die Ernährung Ihres Kindes machen. Sie können das Wohlbefinden Ihres Kindes fördern, indem Sie seine Vorlieben kennen lernen und ihm helfen, gesündere Entscheidungen zu treffen.
