Les parents sont souvent surpris lorsqu'ils découvrent que leur enfant mange une pomme de terre crue. Même si la majorité d'entre nous a l'habitude de manger des pommes de terre cuites, certains enfants semblent s'intéresser aux pommes de terre crues.
Est-ce sans danger pour eux ?? La consommation de pommes de terre crues présente des avantages potentiels, mais aussi des risques. Ils contiennent cependant des nutriments qui peuvent être bénéfiques pour l'organisme. Cependant, certains composants des pommes de terre crues ne sont pas si inoffensifs que cela.
Ce billet traite des bienfaits pour la santé des pommes de terre crues, des raisons pour lesquelles les enfants sont attirés par elles et des problèmes de santé potentiels dont les parents devraient être conscients.
| Raison | Détails |
| La curiosité | Les enfants découvrent souvent de nouvelles choses en les goûtant, et les pommes de terre crues peuvent tout simplement susciter leur intérêt. |
| Texture ou goût | Certains enfants peuvent aimer la texture croquante ou le goût fade des pommes de terre crues. |
| Besoin de nutriments | L'organisme peut avoir envie de nutriments présents dans les pommes de terre, tels que l'amidon ou les vitamines. |
| Les méfaits | Les pommes de terre crues contiennent de la solanine, un composé qui peut provoquer des troubles digestifs s'il est consommé en grande quantité. |
| Avantages | Les pommes de terre contiennent des fibres et des vitamines, mais leur cuisson facilite la digestion de ces nutriments. |
En raison de leurs préférences sensorielles ou de leur curiosité générale, certains enfants peuvent manger des pommes de terre crues, mais ce comportement doit être géré avec précaution. Si la pomme de terre crue contient certains nutriments, la présence de solanine – un composé toxique qui, en grande quantité, peut entraîner de graves problèmes de santé – la rend potentiellement dangereuse. Il est essentiel d'être conscient des dangers et de veiller à ce que votre enfant consomme des pommes de terre cuites, qui présentent les mêmes avantages pour la santé, mais moins de risques.
- Pourquoi font-ils cela ??
- Des propriétés utiles
- Les effets néfastes possibles
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Pourquoi font-ils cela ??
Les adultes savent que les pommes de terre sont meilleures lorsqu'elles sont bouillies, frites, cuites au four ou en ragoût. Les adultes ne peuvent envisager de consommer ce produit d'une autre manière parce qu'ils y sont tellement habitués. Les jeunes n'ont pas de connaissances ni de coutumes culinaires ; ils choisissent certains produits de manière innée, uniquement en fonction de leur goût.
Alors que certains enfants en bas âge parviennent à manger des citrons, les pommes de terre crues ont une saveur presque neutre, ni amère ni acide. En outre, les pommes de terre sont généralement conservées dans la cuisine plutôt que dans le réfrigérateur, de sorte que les enfants peuvent y accéder pratiquement sans difficulté. À l'extérieur, elles ressemblent à une pomme ou à une poire pour enfants, et c'est généralement la raison pour laquelle les gens essaient les pommes de terre crues pour la première fois.
Il est important de se rappeler que les enfants acquièrent généralement des connaissances sur le monde par le goût et les expériences tactiles. Si un enfant mange des pommes de terre crues pour la première fois, il peut s'agir d'un simple signe de curiosité, car ce comportement est typique de tous les enfants âgés de 1 an et plus.5 et 3.
Étant donné que les températures de cuisson élevées détruisent jusqu'à 70 % des nutriments contenus dans les pommes de terre bouillies, alors que ces nutriments sont toujours présents dans les pommes de terre crues, les partisans de la théorie de l'alimentation crue soutiennent que les enfants choisissent naturellement les pommes de terre crues.
En ce qui concerne les pommes de terre crues dans le régime alimentaire d'un enfant, les pédiatres sont partagés. Certains s'opposent à cette dépendance en soulignant que le corps d'un enfant n'a pas besoin d'une quantité excessive d'amidon et que les pommes de terre ont d'autres qualités négatives. Certaines personnes ne pensent pas que cela soit nocif.
Evgeny Komarovsky, pédiatre bien connu des mères dans toute la Russie et même à l'étranger, affirme que les pommes de terre crues sont acceptables avec modération. Le médecin n'exclut pas la possibilité que l'enfant suive son instinct naturel et choisisse les fruits et légumes crus parce qu'il est déficient en certaines vitamines, minéraux ou autres éléments.
Des propriétés utiles
Un quart environ de la racine est constitué d'amidon, 80 % d'eau, 2 % de protéines et moins de 5 % de matières grasses. Les pommes de terre contiennent beaucoup d'acides organiques. Elles contiennent du potassium, du phosphore, du magnésium, du calcium et du fer en abondance. Cela explique pourquoi de nombreux enfants aiment manger des pommes de terre crues pendant les phases de poussée dentaire et de développement du système nerveux, lorsque les besoins en calcium et en magnésium d'un petit organisme augmentent considérablement.
Les pommes de terre crues sont une bonne source de vitamines B, d'acide folique et de vitamines C, E, D et K.
Les pommes de terre accélèrent les processus métaboliques et favorisent l'élimination des liquides et des sels grâce à leur teneur élevée en potassium. Les pommes de terre facilitent la digestion et, si elles sont présentes, équilibrent l'acidité de l'estomac.
Outre ses fortes propriétés anti-inflammatoires et réparatrices, le jus de pomme de terre crue aide à traiter les tendances à la constipation. Elle améliore le fonctionnement du système urinaire et ramène le cœur et les vaisseaux sanguins à la normale.
Si un enfant aime manger des pommes de terre crues, il y a plusieurs bonnes raisons de ne pas le priver de cet aliment. Toutefois, la consommation de pommes de terre crues présente certains inconvénients. Nous allons les détailler pour vous.
Les effets néfastes possibles
Une pomme de terre avec un soupçon de verdure peut être nocive. Ces pommes de terre sont impropres à la consommation humaine, surtout lorsqu'elles sont crues, même si la couleur verte n'affecte qu'une petite partie du tubercule. La solanine, une toxine produite par ces tubercules, peut se manifester par des symptômes d'intoxication alimentaire.
Il est conseillé aux parents de tenir compte de la toxicité relative de la racine en raison des alcaloïdes qu'elle contient si leur enfant mange des pommes de terre crues et qu'ils ont choisi de ne pas interférer avec ce processus. La raison pour laquelle les pommes de terre sont généralement traitées thermiquement avant d'être consommées est précisément pour réduire la quantité d'alcaloïdes qu'elles contiennent.
Les alcaloïdes sont extrêmement dangereux, comme le savent tous ceux qui ont étudié la chimie organique à l'école. La consommation de grandes quantités de pommes de terre crues peut provoquer des convulsions, des vertiges, des hallucinations, des vomissements et des diarrhées. Les fleurs et les feuilles de pommes de terre, en particulier, peuvent être dangereuses si l'enfant décide d'en faire l'expérience. Bien que beaucoup plus faible, la quantité d'alcaloïdes dans les tubercules est toujours présente.
Un enfant qui mange des pommes de terre crues peut également contracter une infection intestinale, une salmonelle ou une sheeteria à partir d'un sol contaminé par des cultures de racines. Malheureusement, nous ne savons pas grand-chose de l'histoire des pommes de terre que nous achetons au marché ou à l'épicerie. Les agents pathogènes des micro-organismes peuvent être détruits par un traitement thermique (cuisson ou friture), mais dans les pommes de terre crues, ils sont encore vivants et n'ont besoin que de temps pour pénétrer dans le corps humain.
Les souris et les rats sont autorisés à courir sur les pommes de terre pendant leur séjour dans le magasin de légumes, ainsi qu'à uriner dessus. Si un enfant mange une pomme de terre non lavée – ce qui est également fréquemment rapporté dans les revues – il peut contracter une fièvre hémorragique ou d'autres maladies communes aux rongeurs.
Les nutritionnistes affirment que les pommes de terre crues sont mal digérées. Des problèmes au niveau du foie, du pancréas et de la production d'insuline peuvent survenir si un enfant mange des pommes de terre crues tous les jours ou tous les deux jours. Cela s'explique par le fait que l'amidon et les hydrates de carbone peuvent nécessiter une production plus intensive.
Dans certains cas, l'allergie d'un enfant est provoquée par les ingrédients contenus dans les pommes de terre crues. Elle se manifeste par des taches rouges de différentes tailles, ou érythème, accompagnées de démangeaisons et d'un léger gonflement.
Il est essentiel de surveiller le comportement de votre enfant et de déterminer la raison de sa consommation de pommes de terre crues. Si de petites quantités de pommes de terre crues ne sont généralement pas nocives, la consommation de grandes quantités peut provoquer des maux d'estomac car elles contiennent des substances telles que la solanine. Il est préférable d'encourager votre enfant à manger des pommes de terre cuites, qui sont plus faciles à digérer et plus sûres.
Il est également possible que votre enfant expérimente des saveurs ou des textures. Dans ce cas, proposez-lui d'autres aliments nutritifs et croquants qui peuvent être mangés crus en toute sécurité, comme les concombres ou les carottes. Garder un assortiment de snacks frais et alléchants à portée de main peut aider à piquer leur intérêt.
En fin de compte, il est important d'avoir une conversation honnête avec votre enfant au sujet de son alimentation. Il est judicieux de demander conseil à un pédiatre si ce comportement persiste ou si vous avez des inquiétudes quant à son alimentation. Il est possible de favoriser le bien-être de votre enfant en apprenant à connaître ses préférences et en l'aidant à prendre des décisions plus saines.
