Los padres suelen sorprenderse cuando descubren a su hijo comiendo una patata cruda. Aunque la mayoría de nosotros estamos acostumbrados a comer patatas cocidas, algunos niños parecen interesados en las patatas crudas.
Pero, ¿son seguras para ellos?? Comer patatas crudas conlleva algunos beneficios potenciales, pero también algunos riesgos. Sin embargo, contienen nutrientes que pueden ser beneficiosos para el organismo. Sin embargo, hay algunos componentes de las patatas crudas que podrían no ser tan benignos.
En este artículo analizaremos los beneficios para la salud de las patatas crudas, por qué atraen a los niños y los posibles problemas de salud que los padres deben tener en cuenta.
| Razón | Detalles |
| Curiosidad | Los niños suelen explorar cosas nuevas probándolas, y las patatas crudas simplemente pueden captar su interés. |
| Textura o sabor | A algunos niños les puede gustar la textura crujiente o el sabor insípido de las patatas crudas. |
| Antojo de nutrientes | El cuerpo puede estar deseando los nutrientes de las patatas, como el almidón o las vitaminas. |
| Daños | Las patatas crudas contienen solanina, un compuesto que puede causar molestias digestivas si se consume en grandes cantidades. |
| Beneficio | Las patatas contienen fibra y vitaminas, pero su cocción facilita la digestión de estos nutrientes. |
Debido a sus preferencias sensoriales o a su curiosidad general, algunos niños pueden comer patatas crudas, pero este comportamiento debe tratarse con cuidado. Aunque las patatas crudas contienen algunos nutrientes, la presencia de solanina -un compuesto tóxico que, en grandes cantidades, puede causar graves problemas de salud- las hace potencialmente peligrosas. Es fundamental ser consciente de los peligros y asegurarse de que el niño consuma patatas cocidas, que tienen los mismos beneficios para la salud pero plantean menos riesgos.
- Por qué lo hacen?
- Propiedades útiles
- Posibles daños
- Vídeo sobre el tema
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Por qué lo hacen?
Los adultos saben que las patatas están mejor hervidas, fritas, al horno o guisadas. Los adultos no pueden concebir el consumo de este producto de otra forma porque están muy acostumbrados a él. Los más pequeños no cargan con esos conocimientos o costumbres culinarias, sino que eligen de forma innata determinados productos basándose únicamente en lo bien que saben.
Aunque algunos niños pequeños consiguen comer limones, las patatas crudas tienen un sabor casi neutro, ni amargo ni ácido. Además, las patatas suelen guardarse en la cocina y no en el frigorífico, por lo que los niños pueden acceder a ellas prácticamente sin ninguna dificultad. Por fuera, parece una manzana o una pera para niños, que suele ser la razón por la que la gente prueba las patatas crudas por primera vez.
Es importante recordar que los niños suelen adquirir conocimientos sobre el mundo a través del gusto y las experiencias táctiles. Por lo tanto, si un niño pequeño come patatas crudas por primera vez, puede tratarse simplemente de un indicio de curiosidad, ya que este comportamiento es típico de todos los niños de entre 1 y 2 años.5 y 3.
Dado que las altas temperaturas de cocción destruyen hasta el 70% de los nutrientes de las patatas cocidas, mientras que estos nutrientes siguen presentes en las patatas crudas, los defensores de la teoría de los alimentos crudos sostienen que los niños eligen de forma natural las patatas crudas.
En cuanto a las patatas crudas en la dieta de un niño, los pediatras están divididos. Algunos argumentan en contra de esta adicción, señalando que el cuerpo de un niño no requiere una cantidad excesiva de almidón y que las patatas tienen otras cualidades negativas. Algunas personas no creen que esto sea perjudicial.
Evgeny Komarovsky, pediatra muy conocido entre las madres de toda Rusia e incluso del extranjero, afirma que las patatas crudas están bien con moderación. El médico no descarta la posibilidad de que el niño siga sus instintos naturales y seleccione frutas y verduras crudas porque tiene carencias de ciertas vitaminas, minerales u otros elementos.
Propiedades útiles
Aproximadamente una cuarta parte del tubérculo está compuesta por almidón, el 80% por agua, el 2% por proteínas y menos del 5% por grasa. Las patatas contienen muchos ácidos orgánicos. En ella abundan el potasio, el fósforo, el magnesio, el calcio y el hierro. Esto explica por qué muchos niños disfrutan comiendo patatas crudas durante las fases de dentición y desarrollo del sistema nervioso, cuando las necesidades de calcio y magnesio del pequeño organismo aumentan drásticamente.
Las patatas crudas son una buena fuente de vitaminas del grupo B, ácido fólico y vitaminas C, E, D y K.
Las patatas aceleran los procesos metabólicos y favorecen la eliminación de líquidos y sales por su alto contenido en potasio. Las patatas ayudan a una mejor digestión y, si están presentes, equilibran cualquier acidez estomacal elevada.
Además de sus fuertes propiedades antiinflamatorias y reconstituyentes, el zumo de patata cruda ayuda en el tratamiento de las tendencias al estreñimiento. Mejora el funcionamiento del sistema urinario y devuelve la normalidad al corazón y los vasos sanguíneos.
Si a un niño le gusta comer patatas crudas, hay varias razones sólidas para no negarle el alimento. Sin embargo, hay ciertos problemas relacionados con el consumo de patatas crudas. Vamos a explicárselos.
Posibles daños
Una patata con una pizca de verdor puede ser perjudicial. Estas patatas no son aptas para el consumo humano, sobre todo si están crudas, aunque el color verde sólo afecte a una pequeña parte del tubérculo. Lo cierto es que la solanina, una toxina producida por estos tubérculos, puede manifestarse como síntomas de intoxicación alimentaria.
Se aconseja a los padres que tengan en cuenta la toxicidad relativa del cultivo de raíces debido a los alcaloides que contiene si su hijo come patatas crudas y han decidido no interferir en este proceso. El tratamiento térmico de las patatas antes de su consumo tiene por objeto reducir la cantidad de alcaloides que contienen.
Los alcaloides son extremadamente peligrosos, como sabe cualquiera que haya estudiado química orgánica en la escuela. Consumir grandes cantidades de patatas crudas puede provocar convulsiones, mareos, alucinaciones, vómitos y diarrea. En particular, las flores y las hojas de patata pueden ser peligrosas si un niño decide experimentar con ellas. Aunque es mucho menor, la cantidad de alcaloides en los tubérculos sigue estando presente.
Un niño que coma patatas crudas también puede contraer una varicela intestinal, salmonela o sheeteria por la tierra contaminada de los tubérculos. Lamentablemente, no sabemos mucho sobre la historia de las patatas que compramos en el mercado o en el supermercado. Los microorganismos patógenos pueden destruirse mediante tratamiento térmico (cocción o fritura), pero en las patatas crudas siguen vivos y sólo necesitan tiempo para entrar en el cuerpo humano.
Los ratones y las ratas pueden corretear por las patatas durante su estancia en la verdulería, así como orinar en ellas. Si un niño come una patata sin lavar -lo que también se señala con frecuencia en las reseñas- puede contraer fiebre hemorrágica u otras enfermedades comunes a los roedores.
Los nutricionistas afirman que las patatas crudas se digieren mal. Pueden surgir problemas con el hígado, el páncreas y la producción de insulina si un niño come patatas crudas todos los días o cada dos días. Esto se debe a que el almidón y los hidratos de carbono pueden requerir una producción más intensiva.
Hay casos en que la alergia de un niño se debe a los ingredientes de las patatas crudas. Aparece en forma de manchas rojas de distinto tamaño, o eritema, junto con algo de picor y una leve hinchazón.
Es fundamental que vigile el comportamiento de su hijo y determine el motivo de su consumo de patatas crudas. Aunque pequeñas cantidades de patatas crudas no suelen hacer daño, comer grandes cantidades puede provocar molestias estomacales porque contienen sustancias como la solanina. En su lugar, es mejor animar al niño a comer patatas cocidas, que son más fáciles de digerir y más seguras.
Aunque también es posible que tu hijo esté experimentando con sabores o texturas. En esta situación, proporcióneles otras opciones nutritivas y crujientes que sean seguras para comer crudas, como pepinos o zanahorias. Tener a mano un surtido de tentadores tentempiés frescos puede ayudar a despertar su interés.
Al final, es importante mantener una conversación sincera con su hijo sobre su dieta. Pedir consejo a un pediatra es una sabia decisión si el comportamiento continúa o si te preocupa su dieta. Es posible promover el bienestar de tu hijo conociendo sus preferencias y ayudándole a tomar decisiones más saludables.
